Praticar desenhos mais anatômicos, em vários ângulos diferentes, desenhar as partes difíceis como mãos, pés, cabelos, etc.

Também é bom aprender sobre perspectiva, direção da fonte de luz e sombras, composição, cenas mais complexas com personagens em ação ou interagindo com o ambiente ou coisas, tipo um lo-fi girl que meio q junta tudo isso kkkk.

E vocês tem alguma ideia de estilo de desenho fácil de aprender? (ex: alguma série específica)

Acho que o mais fácil eu diria ser o estilos do One Piece ou Attack on Titan (no início do manga). Geralmente os personagens deles são simples de desenhar, próximo às formas geométricas, mas as cenas dos mangás são complexas para compensar.