É a mesma família de instrumentos, os foles, e possuem muitas variações. Os termos sanfona no nordeste e gaita no sul normalmente se referem ao mesmo instrumento, conhecido nacionalmente como acordeão. Não é tão estranho assim usar a mesma palavra gaita para o instrumento de boca e o de fole, já que os dois funcionam pelo mesmo mecanismo de palheta livre, a única coisa que muda é como você movimenta o ar que passa por essas palhetas.